Salade de thon à l'italienne avec toasts tomate et anchois
Bart et Jamie Oliver lancent leur nouvelle série avec un plat de partage coloré, riche en saveurs et en ingrédients simples. Avec notre thon et nos anchois dans les rôles principaux, c'est un plat qui invite à se réunir autour de la table et à partager. Regardez la vidéo ci-dessous!
Coupez les filets d'anchois en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur un plat de service avec le zeste et le jus d'½ citron et la moitié de l'huile de la boîte. Assaisonnez de poivre noir et garnissez de quelques fanes de fenouil. Mettez de côté.
Écrasez 1 boîte de thon avec son huile et mélangez avec le yogourt grec, le zeste et le jus d'½ citron. Salez et poivrez, puis étalez sur un grand plat de service.
Mélangez le fenouil émincé avec le piment rouge, la roquette et le jus du ½ citron restant. Versez sur la préparation de thon. Émiettez le thon égoutté en gros flocons et parsemez-le sur la salade.
Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle. Faites frire les câpres pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez sur la salade.
Faites griller les tranches de focaccia dans une poêle-grill sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélangez les tomates tranchées avec le reste de l'huile d'anchois et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
Garnissez la focaccia grillée avec les tomates et les anchois marinés. Terminez avec l'aneth. Servez la salade de thon avec les toasts tomate-anchois immédiatement. Parfait pour partager.
