Poivrons au BBQ garnis de thon fumé en conserve
Allumez le BBQ! Nous garnissons des poivrons doux grillés avec du thon fumé, des champignons shiitake, des tomates et des olives. Fumé, savoureux et frais, tout en un!
Préparez le barbecue pour une chaleur moyenne avec des zones de cuisson directe et indirecte. Ajoutez des copeaux de fumage en bois de hêtre pour une saveur fumée supplémentaire.
Badigeonnez les poivrons d'huile d'olive et faites-les griller côté coupé vers le bas à feu direct pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Tournez et grillez pendant 2 minutes de plus, puis déplacez-les sur le côté indirect du barbecue.
Ouvrez la conserve de thon et placez-la sur le côté indirect du barbecue. Fermez le couvercle et faites chauffer pendant 5 à 8 minutes, permettant au thon de prendre une subtile saveur fumée.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle en fonte ou une poêle à BBQ à feu moyen. Ajoutez les anchois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils fondent dans l'huile. Ajoutez un peu d'huile de la conserve de thon, puis l'oignon, l'ail et les champignons shiitake. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez les tomates, le thym et le romarin et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de plus. Incorporez les câpres et les olives et faites réchauffer.
Versez le mélange dans les moitiés de poivrons grillés. Émiettez le thon chaud et fumé par-dessus et versez un peu d'huile de la conserve.
Terminez avec le zeste de citron, le basilic et le poivre noir fraîchement moulu.
