Galettes de thon et fromage fondu rapides
Vous cherchez une façon astucieuse d'utiliser vos restes de purée de pommes de terre? Bart et Jamie les transforment en ces galettes de thon dorées. Avec des petits pois, des herbes fraîches et une couche de cheddar fondu, elles sont garanties d'être un succès à table.
Décongeler les petits pois au micro-ondes pendant 2 minutes et les écraser grossièrement à la fourchette.
Mélanger le thon, la farine, la purée de pommes de terre et les petits pois dans un grand bol.
Ajouter les oignons verts, la majeure partie du persil, le cheddar râpé, le zeste et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Diviser le mélange en 8 portions égales et former des galettes avec des mains humides. Réfrigérer pendant 10 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Déposer une tranche de cheddar sur chaque galette. Couvrir la poêle et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Saupoudrer du reste de persil et servir avec les quartiers de citron.
