Klein aber kräftig im Geschmack
Facts & Figures
'Guten Tag aus Mar del Plata! Meine Crew und ich freuen uns, die besten Anchovis entlang unserer Küste zu fischen.'
Jorge ist einer der Anchovisfischer in Mar del Plata. Er ist der Kapitän des Bootes „Rafaela“. Laut Jorge: „Um den Fisch zu fangen, ist es äußerst wichtig, dass wir nachhaltige Fangmethoden anwenden, denn wir wollen heute und in Zukunft Fisch genießen!“
Fangmethode
Anchovisfischer arbeiten mit kegelförmigen Netzen, die sie hinter ihrem Boot spannen und durch das Wasser ziehen. Da Anchovis in dichten Schulen schwimmen, ist diese Methode sehr selektiv.
Mar del Plata
Wenn ihr im argentinischen Ferienort Mar del Plata über die mit bunten Sonnenschirmen bedeckten Strände hinausblickt und den Touristenboulevard verlasst, findet ihr eine Reihe von Stegen mit leuchtend orangefarbenen Fischerbooten: die Heimat der weltweit ersten MSC-zertifizierten Anchovisfischerei.
Atlantische Perle
Mar del Plata ist ein beliebter Ferienort am Atlantik, etwa 400 Kilometer unterhalb von Buenos Aires. Mit mehr als 600.000 Einwohnern und einer Fläche von rund 80 Quadratkilometern ist es die siebtgrößte Stadt in Argentinien. Mar del Plata wird auch die Perle des Atlantiks genannt.
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JorgeAnchovisMar del Plata, Argentinien
Anchovis
Klein, aber stark im Geschmack – das sind Anchovis. Sie sehen ein bisschen wie Heringe aus und stammen aus einer großen Familie von mehr als 140 Unterarten, die auf der ganzen Welt zu finden sind. Anchovis fressen Plankton und Jungfische und sind wie die Sardine ein fetter Fisch. Köstlich für den extra Pepp in Saucen oder Salaten.