Des anchois comme vous n’en avez jamais vu
Facts & Figures
“Ce n'est qu’en pêchant de manière responsable que nous pourrons continuer à profiter du poisson".
Nemesio, pêcheur d'anchois, s’est lancé un défi personnel : celui de pêcher de la manière la plus durable possible. “Nous vivons dans un beau pays, avec des plages magnifiques, un océan sauvage et des poissons délicieux, mais en même temps c'est tout ce que nous avons. Donc si nous voulons transmettre tout ça aux générations futures, nous devons continuer à travailler en ce sens”.
Méthode de pêche
Embarqués à bord de bateaux à senne coulissante, les pêcheurs attirent les anchois à la surface à l’aide d’une lampe avant d’encercler le banc d’un filet. Lorsqu’ils tirent sur le filet, celui-ci se referme par le fond, formant une sorte de panier autour du banc de poisson.
Getaria
À Getaria, petit village de pêcheurs de la province espagnole de Cantabrie, ce sont les hommes qui prennent la mer. Les femmes, quant à elles, restent sur la terre ferme et réparent les filets déchirés, armées de ciseaux et de kits de couture. Une image belle et paisible, mais il y a quelques années de cela, tout était très différent…
Plus de vaches que d’habitants
C’est au bord de la mer Cantabrique, entre de longues plages et des collines peuplées de plus de vaches que d'habitants, que s’est installée la ville espagnole de Getaria. Ses 12 000 habitants vivent de la pêche et du tourisme, ce que l’on comprend aisément à la vue de son centre historique, digne d’une carte postale.
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NemesioAnchoisGetaria, l'Espagne
Anchois
Petit par la taille, mais puissant par le goût : voilà une parfaite définition de l’anchois. Ce petit poisson qui ressemble un peu au hareng provient d'une grande famille de plus de 140 sous-espèces présentes dans le monde entier. Il se nourrit de plancton et de jeunes poissons et, comme la sardine, c’est un poisson gras. Les anchois de Cantabrie sont plus gros que les anchois argentins.