Bienvenue en Cornouailles!
- David Pascoe
- Filets circulaires
- Partenaire depuis 2016
- Newlyn, Royaume-Uni
À Newlyn, une petite ville portuaire sur la côte de Cornouailles, l'aventure ne commence qu'à la tombée de la nuit. Environ 50 bateaux sont prêts à partir à la recherche de la fierté de la région : les sardines communes les plus délicieuses. Dans l'un d’eux, on retrouve David et son équipage. Alors que le soleil se couche, ils préparent leur bateau et se dirigent vers la baie de Mount, à la poursuite du trésor argenté de Cornouailles.
À l'aide de lampes spéciales, les pêcheurs attirent les sardines à la surface. Dès qu'un banc de poissons apparaît, ils déploient rapidement la senne coulissante. Comme un panier, elle entoure les sardines — puis est tirée fermement par le dessous.
Cette pêche à la senne coulissante est une méthode durable pour plusieurs raisons : Le filet reste à la surface de l'eau, minimisant ainsi son impact sur l'écosystème. Et vu que les sardines nagent en bancs serrés, il y a très peu de prises accessoires. Ainsi, les pêcheurs attrapent des sardines, et rien d'autre.
La famille Pascoe pêche de véritables sardines communes depuis des générations : de magnifiques petits poissons avec une teneur naturellement élevée en matières grasses. Tout comme de nombreux autres pêcheurs en Cornouailles. « Mon père était pêcheur, mon oncle aussi. J'aimais jouer autour des bateaux et apprendre les ficelles du métier. Et le reste appartient à l’histoire! Pendant la saison, David mange des sardines presque tous les jours.
Oui! Nous avons personnellement visité la plupart de nos pêcheries, nous connaissons donc les pêcheurs. Nous maintenons un contact régulier avec le pêcheur figurant sur l'emballage. Bien qu'il ne soit pas le seul à pêcher le poisson, il représente tous les pêcheurs actifs dans cette pêcherie — une sorte d'ambassadeur pour le poisson délicieux et durable!
Rassurez-vous, aucun des produits Sea Tales n'utilise de BPA dans ses conserves. Le BPA (bisphénol A) est un produit chimique couramment utilisé comme revêtement plastique dans les emballages, comme les boîtes métalliques. Ce revêtement est nécessaire pour empêcher les aliments de réagir avec le métal, ce qui pourrait être toxique.
Cependant, des recherches montrent que le BPA peut perturber l'équilibre hormonal. C'est pourquoi nous avons pris la décision consciente d'utiliser des conserves sans BPA. De plus, nos conserves sont régulièrement testées pour s'assurer qu'elles respectent pleinement les réglementations strictes de la FDA.
Après ouverture de la boîte, conservez les sardines dans un récipient hermétique non métallique au réfrigérateur. Elles resteront fraîches jusqu'à 2 jours !
Nos sardines sont de véritables touche-à-tout ! Vous pouvez les manger directement de la boîte – parfaites pour une collation rapide et savoureuse. Que vous optiez pour des sardines à l'huile d'olive, au piment, au citron ou à la sauce tomate épicée, elles sont toutes délicieuses sur un craquelin ou telles quelles.
Envie de les utiliser dans un plat ? Pas de problème ! Les sardines en conserve sont parfaites pour les salades, les plats de pâtes, les sandwichs ou même les ragoûts. En quête de plus d'inspiration ? Consultez nos recettes sur la page des recettes !
Les sardines sont de véritables centrales énergétiques de la mer ! En tant que poissons gras, elles regorgent d'acides gras oméga-3 sains comme l'EPA et le DHA, que votre corps ne peut pas produire seul. Ces acides gras essentiels soutiennent la fonction cérébrale et maintiennent votre cœur et vos vaisseaux sanguins en excellente condition.
Mais ce n'est pas tout : les sardines contiennent plus de calcium, de fer et de vitamine B12 que de nombreux autres types de poissons. Parfait pour les pescatariens – ou toute personne cherchant un coup de pouce sain.
Et saviez-vous que l'huile d'olive dans laquelle nos sardines nagent est riche en graisses insaturées et en vitamine E ? Ensemble, elles transforment nos sardines non seulement en une bouchée savoureuse, mais aussi en un ajout super sain à tout repas !
Les sardines sont généralement consommées avec la peau et les arêtes, et c'est tout à fait normal! Elles sont soigneusement nettoyées et préparées, et grâce au processus de mise en conserve, la peau et les arêtes deviennent merveilleusement tendres avec le temps. Vous pouvez les consommer en toute sécurité, souvent sans même remarquer les arêtes. En fait, les arêtes sont ce qui rend les sardines si saines, car elles sont remplies de vitamines et de minéraux, tels que le calcium.
Sardines
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