Maquereau

Les maquereaux sont de vrais gloutons. A tel point que parfois, ils ne se donnent même pas la peine de fermer la bouche : les jeunes maquereaux se contentent de nager la bouche ouverte à travers des nuées de plancton et filtrent l'eau des petites créatures grâce à leurs branchies. L'avantage de cet appétit énorme, c’est que leur chair est tendre, grasse et bourrée d'acides gras oméga 3. Résultat : un poisson sain et savoureux.

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Facts

Scomber scombrus
Longueur : 30 à 60 centimètres
Poids : 2,5 à 3 kilos
Nourriture : plancton et poisson
Famille du thon
Délicieux fumé

Nos maquereaux

Bien que peu de choses puissent concurrencer un maquereau fraîchement fumé, le maquereau en conserve a un goût incroyable, franc mais pas trop fort. Il est donc idéal dans une sauce pour les pâtes, en salade ou dans un sandwich.

Nos pêcheries de maquereau

Nous travaillons en étroite collaboration avec des pêcheries de maquereau de la mer du Nord. Le maquereau de la mer du Nord est en effet bien gras, délicieux fumé et parfait pour cuisiner ! Si le village écossais de Peterhead est indéniablement pittoresque, l'impressionnant Chris Andra qui y est amarré l’est un peu moins. Ce chalutier bleu et blanc de plus de 70 mètres de long est l'un des plus gros bateaux de la flotte de pêche écossaise. Une icône de la pêche au maquereau dans la mer du Nord.

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