Sockeye Flammlachs
Herkunft
Dieser Rotlachs stammt aus Ekuk, was "das letzte Dorf unten" bedeutet. Und das im wahrsten Sinne des Wortes: Ekuk ist das südlichste Dorf der Nushagak Bay und kann nur mit dem Boot oder Flugzeug erreicht werden.
Fisch mit Geschichte
Unser Rotlachs wird von Johnna und ihrer Familie gefangen, die jeden Sommer nach Ekuk reisen, um zu fischen. Und was kommt abends bei Johnna auf den Teller? "Eingelegter Rotlachs. Wenn du das gegessen hast, willst du nie wieder etwas anderes."
Fangmethode
Bei Ebbe stellen die Fischer in Ekuk ihre Kiemennetze horizontal im Meer auf und befestigen sie am Strand. Die Fische schwimmen bei Flut dagegen und werden später von Hand aus den Netzen entfernt – und innerhalb einer Stunde liegen sie dann schon auf Eis.
Unkompliziert
Bei Fish Tales möchten wir, dass ihr wisst, woher euer Fisch kommt und was zwischen Fang und Teller passiert. Wir glauben, dass eine völlig transparente Kette es einfacher macht, gute Produkte auszuwählen – und Fisch sorglos zu genießen.